Hej! Hej! Hej! Dnes vám přináším recept na úžasný makovo-mandlový závin, který je nejen výborný, ale také zdravý! Tento moučník se skvěle hodí ke snídani nebo odpolednímu čaji. Připravte ho s láskou a vychutnejte si každé sousto. 💛
Přísady:
Kvásek:
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžička kokosového cukru
- 1 lžička hladké špaldové mouky
- 50 ml vlažného mandlového mléka
Těsto:
- 300 g hladké špaldové mouky
- 50 g kokosového cukru
- špetka soli
- 100 ml vlažného mandlového mléka
- 40 g řepkového oleje / rozpuštěného rostlinného másla
Náplň:
- 150 g mletého máku
- 50 g kokosového cukru
- 300 ml mandlového mléka
- 1 nastrouhané jablko
- 2 lžičky skořice
- 1-2 lžíce mandlového másla
- 1 lžička jablečného octa
- 1 lžička vody
Postup:
- Příprava kvásku: V míse smíchejte vlažné mandlové mléko, droždí, kokosový cukr a mouku. Promíchejte a nechte 15 minut odpočívat pod utěrkou, aby kvásek zvětšil svůj objem.
- Příprava těsta: Ke kvásku přidejte všechny zbývající ingredience na těsto - špaldovou mouku, kokosový cukr, špetku soli, vlažné mandlové mléko a řepkový olej nebo rozpuštěné rostlinné máslo. Vypracujte hladké těsto a nechte ho 1 hodinu (nejméně však půl hodiny) kynout pod utěrkou na teplém a tmavém místě.
- Připrava náplňe: Směs vařte asi 15 minut, dokud mák nenasákne mléko a nezměkne. Nakonec vmíchejte nastrouhané jablko, skořici a mandlové máslo. Nechte vychladnout.
- Tvarování závinu: Těsto rozválíme na obdélník silný asi 0,5 cm. Náplň rovnoměrně rozetřeme, okraje necháme volné. Okraje těsta ohneme pod sebe a závin pevně zabalíme.
- Příprava na pečení: Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem. Nechte štrúdl během zahřívání trouby vykynout.
- Pečení: Před pečením potřete závin směsí jablečného octa a vody. Vložte do trouby a pečte při 200 °C po dobu 15 minut. Snižte teplotu na 170 °C a pečte dalších 10 minut, dokud závin nezezlátne.
Tip na servírování: Před krájením nechte závin mírně vychladnout. Skvěle se hodí k šálku oblíbeného čaje nebo kávy.
👩🏽🍳: @annamaria_bilas